Przepis na domowe bułki do pizzy

Fakty dotyczące przepisu

4

(3)

Aktywny: 90 min. Razem: 2 godz. 30 min. Serwuje: 48 porcji

Oceń i skomentuj

Składniki

Zapisz Przepis

• Na ciasto:
• 9 uncji (około 1 2/3 szklanki) mąki chlebowej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 szklanki wody
•  
• Dla nadzienia:
• 1/2 funta włoskiej kiełbasy, ugotowanej, ostudzonej i pokrojonej w drobną kostkę
• 1/4 funta mozzarelli o niskiej wilgotności, pokrojonej w drobną kostkę
• 1/2 szklanki gotowego sosu do pizzy
• Do smażenia:
• 1 kwarta oleju arachidowego lub rzepakowego

Wskazówki

1. Umieść mąkę chlebową i sól w misie robota kuchennego wyposażonego w ostrze do wyrabiania ciasta. Włączyć procesor i dodać jajko. Następnie dodawaj powoli wodę, obserwując, czy ciasto tworzy kulę (możesz nie potrzebować całej wody). Kontynuuj przetwarzanie, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, około 15 sekund. Wyjmij ciasto z robota kuchennego, uformuj w płaski dysk. Zawiń w folię i odstaw na godzinę, aby odpoczęło.

2. Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Połącz kiełbasę i ser, dodaj tyle sosu pomidorowego, aby dobrze się związał, ale nie tak dużo, aby mięso i ser pływały w sosie.

3. Kiedy będziesz gotowy do pracy z ciastem, ustaw swój wałek do makaronu na najgrubsze ustawienie. Podziel ciasto na 4 części. Przełóż pierwszy kawałek przez wałek do makaronu na najgrubszym ustawieniu, złóż na pół i przełóż ponownie. Kontynuuj składanie i wałkowanie, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Następnie ustaw wałek o jeden stopień niżej i ponownie rozwałkuj ciasto. Ponownie wałkuj przy ustawieniu 3 i zakończ przy ustawieniu 4. Powtórz czynność z pozostałymi trzema kawałkami ciasta.

4. Połóż arkusz makaronu na lekko oprószonej mąką powierzchni i umieść 1 łyżeczkę nadzienia w odstępach 1 1/2 do 2 cali wzdłuż krawędzi ciasta.

5. Bardzo lekko posmaruj wodą odkryte ciasto. Złóż ciasto nad nadzieniem, a następnie naciśnij wokół nadzienia, aby uszczelnić rolki, uważając, aby wycisnąć jak najwięcej powietrza z nadzienia. Za pomocą noża do ciasta, noża do pizzy lub noża, przytnij ciasto wokół bułek, pozostając blisko nadzienia, ale pozostawiając wystarczającą ilość ciasta, aby uzyskać dobrą szczelność wokół. Pojedyncze bułeczki powinny mieć około 1 1/4 cala kwadratowego. Zachowaj skrawki ciasta. Kiedy skończysz wszystkie arkusze makaronu, możesz ponownie zwinąć wszystkie skrawki i kontynuować robienie bułek do pizzy.

6. Przed smażeniem sprawdź, czy wszystkie brzegi są szczelnie zamknięte.

7. Wlej olej do holenderskiego piekarnika lub woka i rozgrzej do 375°F. Umieszczaj bułki w oleju partiami, uważając, aby nie przepełnić patelni, i smaż do uzyskania złotego koloru, przewracając na drugą stronę, gdy spód się zrumieni, łącznie 2 do 3 minut. Wyjmij z oleju i połóż na papierowych ręcznikach, aby wchłonęły nadmiar oleju. Podawaj od razu lub schłodź i podgrzej w piekarniku, gdy będziesz gotowy do podania (8 minut w temperaturze 350°).

8. A oto porównanie. Oryginalne po lewej, moje po prawej. W nie-ślepym, całkowicie nieobiektywnym teście smaku, mój wygrał.

Specjalny sprzęt

Lidlomix, wałek do makaronu

Ten przepis pojawił się w

• Serious Entertaining: Super Bowl Party

Oceń ten przepis W ogóle mi się to nie podoba. To nie jest najgorsze. Pewnie, że się nada. Jestem fanem - polecam. Niesamowite! Uwielbiam go! Dzięki za ocenę!