Black IPA Przepis

Fakty dotyczące przepisu

0

(0)

Oceń i skomentuj

Składniki

• Drożdże:
• Wyeast 1056 American Ale Yeast
• Substancje fermentujące:
• 1,25 funta German Carafa II
• 1,25 funta słodu czekoladowego
• 12 uncji Crystal 40°L
• 12 uncji Crystal 80°L
• 2 uncje słodu Black Patent
• 7 funtów płynnego ekstraktu słodowego pale ale (LME)
• Chmiel:
• 1,0 uncja Centennial pellets 8,7% AA przez 60 minut
• 1.0 uncja Centennial pellet 8.7% AA przez 45 minut
• 0,5 uncji Cascade 6,0% AA przez 30 minut
• 0.5 uncji Cascade pellets 6.0% AA przez 15 minut
• 0.5 uncji Cascade pellets 6.0% AA przez 5 minut
• 2.0 uncje Cascade w całości, do chmielenia na sucho

Wskazówki

1. Podgrzej 2 galony wody do temperatury 170°F. Zdejmij z ognia i dodaj słody specjalne do wody, znajdujące się w siatce. Przykryj i pozostaw do naciągnięcia na 1 godzinę, następnie wyrzuć słód.

2. Doprowadź do wrzenia 2 galony wody. Dodaj namoczoną herbatę z kroku 1. Powoli dodawaj ekstrakt, mieszając. Dodaj tyle wody, aby uzyskać w sumie 6,5 galonów. Doprowadzić do wrzenia jeszcze raz na dużym ogniu.

3. Kiedy osiągniesz wrzenie, uruchom licznik odliczający 90 minut. Dodaj ilość chmielu w czasie wskazanym powyżej.

4. Po upływie 90 minut zdejmij z ognia. Schłodź brzeczkę do temperatury poniżej 70°F za pomocą wanny z lodem lub schładzacza brzeczki. Pamiętaj o zachowaniu higieny na każdym etapie po zakończeniu wrzenia.

5. Przenieś brzeczkę do odkażonego wiadra fermentacyjnego lub kadzi. Załóż śluzę powietrzną i schłodź do temperatury 62°F.

6. Kiedy brzeczka osiągnie temperaturę 62°F, napowietrz ją i dodaj drożdże.

7. Pozwól, aby temperatura brzeczki wzrosła do 66°F i trzymaj ją przez tydzień lub do zakończenia fermentacji. Odstaw do leżakowni i dodaj chmiel. Pozostaw do leżakowania przez 5 dni.

8. Obniż temperaturę do 38°F, a następnie rozlej piwo do butelek lub beczek i ciesz się nim za dwa tygodnie (beczki) lub sześć (butelki)!

Specjalny sprzęt

Podstawowa konfiguracja sprzętu

Ten przepis pojawia się w

• Piwowarstwo domowe: How to Brew a Black IPA / Cascadian Dark Ale