Przepis na sodę winogronową DIY

Fakty dotyczące przepisu

3

(2)

Oceń i skomentuj

Składniki

• 3 filiżanki soku z winogron Concord (zob. przypis)
• 2 1/2 szklanki przefiltrowanej wody
• 1/2 szklanki jasnego nektaru z agawy
• 1 łyżka stołowa skórki z 1 cytryny (najlepiej cytryny Meyer)
• 1/8 łyżeczki drożdży szampańskich

Wskazówki

1. Połącz sok winogronowy, wodę, nektar z agawy i skórkę z cytryny w dużym garnku i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.

2. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie odcedź skórkę z cytryny. Dodaj drożdże i przykryj garnek ściereczką kuchenną. Pozostaw na 24 godziny.

3. Wlej płyn do czystej plastikowej butelki z wodą sodową, pozostawiając 1-2 cale wolnego miejsca u góry. Nałóż szczelnie nakrętkę i odstaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny.

4. Otwórz butelkę, aby sprawdzić nasycenie dwutlenkiem węgla, uważając, aby uwolnić gaz powoli, aby uniknąć eksplozji lub przepełnienia. Jeśli jesteś zadowolony z ilości nagazowania, włóż zamkniętą butelkę do lodówki na 24 godziny przed podaniem. W przeciwnym razie, ponownie zamknij butelkę i pozwól na dalszą fermentację, aż do osiągnięcia pożądanego poziomu nagazowania. Przechowuj w lodówce do 2 tygodni.

Specjalne wyposażenie

Garnek, zester, sitko o drobnych oczkach, lejek, plastikowa butelka z nakrętką

Ten przepis pojawia się w

• Zrób to sam vs. Kup: Jak zrobić sodę winogronową