Dyniowe ciasteczka czekoladowe z płatków owsianych

Przejdź do przepisu

Dyniowe ciasteczka z płatków owsianych

są miękkie, kruche i pysznie przyprawione.

Wraz z początkiem jesieni witamy nowe zwyczaje, chłodniejsze temperatury i sezon na jesienne wypieki - najlepszy

sezon na wypieki! Mówimy tu o przytulnych jesiennych przyprawach, dyniowych smakołykach, dekadenckich deserach i ciastach. Zawsze lubię rozpoczynać sezon jesiennych wypieków od ciasteczek - robiliśmy już dyniowe snickerdoodles z białą czekoladą i dyniowe ciasteczka owsiane z brązowym masłem, ale wróćmy do podstaw.

Są to dyniowe ciasteczka z płatków owsianych w całej ich miękkiej, kruchej, przepysznie pocieszającej, dyniowo-korzennej chwale. Jak ciasteczka z kawałkami czekolady i ciasto dyniowe w jednym. Jesień nie zaczyna się *prawdziwie*, dopóki nie otworzymy pierwszej puszki dyni, więc zaczynajmy!

Te obłędne dyniowe ciasteczka z płatków owsianych są:

• Ekstra ciągnące się
• Miękko wypieczone
• Szybko i łatwo
• Doskonale przyprawione dynią
• Przepis na ciasteczka bez schładzania

Sztuczki na kruche ciasteczka z dyni

To nie są twoje przeciętne ciastka i kruche ciasteczka z dyni. Moje dyniowe oatmeal chocolate chip cookies są poważnie CHEWY. Po wielu testach przepisów, oto 3 sztuczki gwarantujące gęste i ciągnące się ciasteczka dyniowe z płatków owsianych.

1. Sztuczka z jajkiem

Najlepszy przepis na

zakwas buraczany

zobacz teraz !

Zbadaliśmy chewy ciasteczka dyniowe na długość wcześniej. Jeszcze w 2013 roku odkryłam, że dynia może zastąpić jajka w ciasteczkach. (Zobacz moje dyniowe ciasteczka z kawałkami czekolady.) To był dla mnie zmieniacz gry! Kiedy oba składniki są używane w przepisach na ciasteczka, otrzymane ciasteczko jest bardziej ciastowate i mniej gęste/twarde. Przy okazji, jeśli chodzi o ciasteczka, zobacz moje miękkie ciasteczka dyniowe.

Sprawy miały się inaczej, gdy do ciasta na ciasteczka wrzuciłam płatki owsiane. Testowanie dyniowych ciasteczek owsianych dowiodło, że jajko - lub przynajmniej część jajka - jest niezbędne. Dlaczego? Bez jajka są one trochę suche i kruche z powodu całego owsa. Dlatego w moich dyniowych ciasteczkach owsianych dodaję żółtko jajka. Ta odrobina dodatkowego tłuszczu to perfekcja, a ciasteczka pozostają niesamowicie miękkie i kruche.

2. Używaj roztopionego masła

Jeśli chodzi o kruche ciasteczka, roztopione masło wygrywa.

3. Zblenduj dynię

Oto kolejny sekret chewy ciasteczek dyniowych. Zblenduj dynię. Widzisz, puree z dyni jest bardzo mokry i dodatkowa wilgoć w cieście ciasteczkowym powoduje ciastka, które rozprzestrzeniają się zbyt wiele. Poświęć 15 sekund na zblendowanie go przed użyciem. Po prostu odmierz puree z dyni, a następnie wyciśnij trochę wilgoci za pomocą papierowego ręcznika.

Zobacz porównanie ciasteczek dyniowych z kleksem i bez kleksa w moim przepisie na dyniowe ciasteczka owsiane z brązowym masłem.

Małe co nieco ekstra:

Dodaj trochę syropu klonowego. Kilka lat temu robiłam dyniowe ciasteczka owsiane i użyłam melasy. Przepyszne, wspaniałe, znakomite! Ale syrop klonowy smakuje jeszcze lepiej i nie odbiera dyniowego smaku.

Wskazówka dla piekarza:

Sugeruję użycie gałki do ciasteczek. Zawsze używam miarki do ciasteczek, gdy robię ciasteczka owsiane. Po nabieraniu każdego z nich, lekko je spłaszcz. Ciasteczka nie rozchodzą się *zbyt mocno*, ale trochę się rozejdą, jeśli najpierw je spłaszczysz. Dokładnie tak:

Dostosuj te dyniowe ciasteczka owsiane do swoich potrzeb!

Chcesz coś zmienić? Zamiast wiórków czekoladowych, można użyć wiórków białej czekolady, wiórków cynamonowych, posiekanych orzechów pekan, suszonej żurawiny, lub być całkowitym buntownikiem i zostawić dyni ciasteczka owsiane zwykły. W każdym ciasteczku jest tyle przyprawy dyniowej

(!!!), że nie potrzebujesz nawet dodatków.

Ale te rozpływające się wiórki czekoladowe, kiedy ciasteczka są świeżo wyjęte z piekarnika? Gorąco zachęcam Was do doświadczenia tej magii z pierwszej ręki. HAPPY FALL!!!

Więcej przepisów z dyni

• Pieczone pączki dyniowe
• Dyniowe batoniki
• Ciasteczka dyniowe z cynamonowymi wiórkami
• Dyniowe ciasteczka czekoladowe

Aktualizacja:

Te kruche dyniowe ciasteczka z kawałkami czekolady są częścią mojej 8 przepisowej mini serii wideo o nazwie Sprinkled. Oglądaj mnie zrobić je! Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Ciasteczka dyniowe z płatkami owsianymi i czekoladą

★★★★★ 4,8 z 18 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 15 minut
• Czas gotowania: 13 minut
• Całkowity czas: 30 minut
• Plon: 30 ciasteczek
• Kategoria: Ciasteczka
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Dyniowe owsiane ciasteczka z kawałkami czekolady są super miękkie i CHEŁMOWE. Te ciasteczka staną się Twoim nowym ulubionym jesiennym deserem!

---

Składniki

• 2 filiżanki + 1 łyżka stołowa (258g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)
• 1 łyżeczka soda oczyszczona
• 2 łyżeczki mielony cynamon
• 2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego*
• 1/2 łyżeczki sól
• 1 i 1/2 szklanki(120g) staromodnych płatków owsianych
• 1 filiżanka (2 laski; 230g) niesolonego masła, roztopionego i lekko schłodzonego
• 3 łyżki stołowe (45ml) czystego syropu klonowego
• 3/4 fil iżanki (150g) pakowanego jasnego lub ciemnego brązowego cukru
• 1/2 szkl anki (100g) cukru granulowanego
• 1 żółtko jajka
• 3/4 filiżanki (170g) puree z dyni (patrz uwaga)
• 2 łyżeczki czysty ekstrakt waniliowy
• 1 i 1/2 szklanki (270g) półsłodkich wiórków czekoladowych

---

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Blachy do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia. Odłożymy na bok.
2. W dużej misce wymieszać mąkę, sodę, cynamon, przyprawę do ciasta dyniowego, sól i płatki owsiane. Odstawić na bok.
3. Ubij roztopione masło, syrop klonowy, brązowy cukier, cukier granulowany, żółtko jajka, zblendowaną dynię i ekstrakt waniliowy razem, aż do połączenia. Wlać do suchych składników i wymieszać wszystko razem, aż do całkowitego połączenia. Dodaj wiórki czekoladowe.
4. Nabierać ciasto na ciasteczka, około 1,5 łyżki na jedno ciasteczko i układać w odległości 3 cali od siebie na blasze do pieczenia. Lekko spłaszcz. Piec przez 12-13 minut lub do lekkiego zrumienienia po bokach. Środki będą wyglądały na bardzo miękkie.
5. Wyjmij z piekarnika i pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze przez 5 minut, a następnie przenieś je na stojak do całkowitego ostygnięcia. Kiedy ciasteczka są jeszcze ciepłe, lubię wcisnąć na wierzch kilka dodatkowych wiórków czekoladowych - to tylko dla wyglądu!

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania: Ciasteczka pozostają świeże w temperaturze pokojowej przez okres do 1 tygodnia. Możesz zrobić ciasto na ciasteczka i schłodzić je w lodówce do 4 dni. Pozwól, aby dojść do temperatury pokojowej, a następnie kontynuuj krok 4. Upieczone ciasteczka można zamrozić do 3 miesięcy. Niewypieczone kulki z ciasta zamrażać do 3 miesięcy. Zamrożone ciasteczka piecz przez dodatkową minutę, nie musisz ich rozmrażać. Kliknij tutaj po moje wskazówki i sztuczki dotyczące zamrażania ciasta na ciasteczka.
2. Narzędzia specjalne: Libby's Pumpkin | Szklane miski do mieszania | Mata do pieczenia Silpat | Łyżka do ciasteczek | Blacha do ciasteczek | Stojak do studzenia.
3. Przyprawy: Zamiast przyprawy do ciasta dyniowego, możesz użyć 1/2 łyżeczki mielonego imbiru + 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej + 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego + 1/4 łyżeczki mielonych goździków + (dodatkowo) 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu.
4. Dynia: Wyciśnij jak najwięcej wilgoci z puree dyniowego przed dodaniem go do ciasta na ciasteczka. Ja po prostu wyciskam puree za pomocą papierowych ręczników. Zobacz zdjęcie w poście dla wizualizacji. Pomoże to w uzyskaniu mniej ciasteczkowego ciasta. Mniej wilgoci to dobra rzecz w tych ciasteczkach!
5. Koniecznie sprawdź moje 5 najważniejszych wskazówek dotyczących pieczenia ciasteczek, a także moje 10 niezbędnych narzędzi do pieczenia ciasteczek.

Powiązane przepisy

• Ciasteczka czekoladowe z dynią
• Ulubione dyniowe ciasteczka owsiane
• Dyniowe Snickerdoodles z białą czekoladą
• Cynamonowe ciasteczka dyniowe